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Itinerario gastronómico por Italia

Itinerario gastronómico por Italia

 

Italia tiene muchísimos atractivos. Tanto si viajas este país por la historia de la Antigua Roma, como si vas por la moda de diseño o por sus encantadores pueblos costeros, todos los viajes por Italia son viajes gastronómicos. Si lo que más te atrae es su comida, estos son los lugares más importantes para ti.

Resumen del itinerario

 

Haz clic aquí o en el mapa para ver esta ruta en nuestro planificador de viajes.

Ciudades que se visitan en este viaje:

 

Para este itinerario recomendamos:

  • Pase Interrail: Pase Italia
  • Días de viaje: 6 días en el mismo mes
risotto

Milan

 

Milán, una puerta de entrada en tren a Italia desde el resto de Europa, también es una puerta de salida a todo el mundo para la moda italiana. Su popular catedral y "La última cena" de Da Vinci son dos de los atractivos que más buscan los turistas. Sin embargo, los amantes de la gastronomía vienen por otras razones.

 

Qué comer: risotto alla milanese. Existen muchas variedades de risotto, pero, para muchos, el estilo milanés es el mejor de todos los risottos del norte de Italia. Con un tono amarillo que se logra añadiendo azafrán poco a poco durante la cocción, el risotto alla milanese suele ser el primer plato o la guarnición de otra delicia milanesa: el ossobuco, es decir, pata de ternera estofada en vino.

 

Consejo local: Si aún es un poco pronto y necesitas un tentempié para aguantar hasta la cena, toma un aperitivo milanés por la tarde. Es como una hora feliz de comida en la que encontrarás pequeños aperitivos con cada negroni, spritz u otros apetitosos cócteles de naranja que pidas. Estas bebidas suelen llevar diferentes combinaciones de licores italianos dulces o amargos y vermú.

Si quieres visitar Italia como parte del itinerario gastronómico definitivo, puedes conectar desde Lyon con Milán.
tagliatelle

Emilia-Romaña

 

Aunque de esta región proceden algunos de los automóviles más rápidos de Italia, como Lamborghini y Ferrari, te recomendamos que te lo tomes con calma para apreciar la interminable variedad culinaria que la convierten en uno de los centros gastronómicos del país.

 

Qué comer: todo. Elegir un plato, o incluso unos pocos, para comer en Emilia-Romaña es como elegir unas pocas estrellas del firmamento. Es uno de esos lugares en los que no importa lo que comas; es imposible equivocarse. Dicho esto, sus especialidades más famosas son los tagliatelle al ragù y la mortadela de Bolonia, el queso parmesano y el prosciutto de Parma, y los tortellini y el vinagre balsámico de Módena.

 

Además, Emilia-Romaña es una región vinícola prominente en la que el lambrusco, un vino tinto ligeramente espumoso, es la preferencia en la mayoría de restaurantes.

 

Consejo local: Los productos de Emilia-Romaña emplean recetas y técnicas únicas que a veces datan de siglos atrás. Muchos productores artesanos de la región ofrecen visitas a sus instalaciones para ofrecer a los visitantes una oportunidad única de conectar con la auténtica historia de cada comida. Es una forma genial de apoyar a pequeños productores locales mientras conoces en profundidad sus procesos.

bistecca

Florencia

 

La capital de la Toscana tiene numerosas connotaciones: hermoso arte renacentista, maravillas arquitectónicas en cada esquina, literatura, moda... y la lista continúa. En un lugar que ha reunido tantas mentes creativas durante siglos, es probable que haya buena comida. Florencia no decepciona.

 

Qué comer: bistecca alla fiorentina. No puedes considerarte amante de los filetes si no conoces la bistecca alla fiorentina o filete florentino. Este enorme chuletón de ternera Chianina suele pesar más de un kilogramo. Con un aderezo sencillo, se prepara a la parrilla a altas temperaturas y se sirve como prefiera el chef, normalmente poco hecho. Combínalo con un vino chianti classico y acertarás seguro.

 

Consejos locales: Florencia tiene comida callejera especial solo para los foodies aventureros capaces de "digerirla". Los sándwiches de lampredotto se preparan con pan blando, tripa suave en rodajas finas y la salsa que elijas. Para una experiencia florentina completa, atrévete a mojar el pan en la el caldo.

 

Aunque Florencia es un paraíso de la carne, los vegetarianos también pueden disfrutar de los excelentes tagliatelle de setas porcini y trufa o de la ribollita, una sopa de verduras y pan.

pizza

Nápoles

 

Nápoles es la capital de la región italiana de Campania, por lo que es un excelente punto central en la zona del monte Vesubio o para probar mozzarella. Su cercanía a Pompeya, Sorrento y la isla de Capri ofrece muchísimas oportunidades para la aventura. También es un lugar perfecto para las aventuras culinarias.

 

Qué comer: pizza. Si hablamos de comidas que triunfan en todo el mundo, lo más básico tiene algo especial. Por eso, Nápoles es un lugar de peregrinación para los amantes de la pizza. Aquí puedes probar la pizza original, cuya receta está cuidadosamente regulada para cumplir normas locales estrictas en cuanto a ingredientes y producción. La pizza de masa fina admite un número limitado de ingredientes, que incluyen el tomate, la mozzarella, la albahaca y el aceite de oliva virgen extra de producción local.

 

Remata tu comida en Nápoles con un buen limoncello, un licor de limón pensado como digestivo. 

 

Consejos locales: Nápoles también es un destino fantástico para los amantes del café, hay quien afirma que es el mejor de toda Italia. Si tienes un antojo de dulce, pídelo con cremina, una mezcla cremosa de azúcar montada y café.

arancini

Sicilia

 

La siguiente parada en nuestra lista es la isla de Sicilia. Con influencias de todo el Mediterráneo, la gastronomía siciliana se basa en ingredientes frescos locales.

 

Qué comer: arancini. Puede que estas bolas de arroz rellenas deriven de tradiciones árabes, pero los arancini de hoy en día han han evolucionado a un plato puramente siciliano. Los rellenos incluyen carnes, verduras, queso o salsas. Estas bolas se empanan y se fríen hasta parecerse a pequeñas naranjas, de ahí el nombre arancini.

 

Consejos locales: El pescado fresco abunda en Sicilia, y puedes encontrar platos de pescado sencillos y ligeros por toda la isla como una alternativa deliciosa a los pesados arancini. Pasta con le sarde (pasta con sardinas) es una opción muy habitual.

 

Si hace calor, disfruta de una granita, un refresco hecho con hielo molido, azúcar y fruta. A veces, se sustituye la fruta por café, pistacho u otros sabores deliciosos.

carbonara

Roma

 

No creerías que íbamos a dejarnos la Ciudad Eterna fuera de nuestra ruta gastronómica, ¿verdad? Aquí encontrarás una gran variedad de todo el país, pero en Roma tienes que seguir el estilo de los romanos.

 

Qué comer: pasta carbonara. Una preparación emblemática de pasta con una salsa cremosa hecha de huevo y guanciale (carrilleras de cerdo curadas) fritas. Cada restaurante utiliza una pasta diferente, pero te recomendamos una variedad gruesa que resista la riqueza de esta exquisita salsa. Si te suena de maravilla, pero prefieres evitar la carne, cacio e pepe es una alternativa muy digna e igual de deliciosa hecha con queso pecorino romano y pimienta negra.

 

Consejo local: Empieza el día con un maritozzo para desayunar. Estos rollos de pan dulce con crema batida son la mejor manera de empezar un día de degustación de las delicias que ofrece Roma.

pesto

Génova

 

Si recorres la costa occidental de Italia hacia el norte, pasarás por innumerables pueblos encantadores de Liguria y Cinque Terre que te pedirán a gritos un paseo y hacerte una foto perfecta desde los escarpados acantilados sobre el Mediterráneo. Es una forma ideal de despertar el apetito para cenar en Génova.

 

Qué comer: pesto alla genovese. Este clásico italiano es un buen descanso entre los platos más pesados de esta lista. El pesto genovés, que se suele servir como salsa para pasta, es una mezcla fresca y aromática de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. A veces, lo más sencillo da los mejores resultados; por eso el pesto alla genovese tiene tanto éxito.

 

Consejo local: Al encontrarse junto al mar, Génova ofrece una amplia variedad de mariscos. No te pierdas sus sopas, guisos y ensaladas únicas con marisco fresco. Esta ciudad también es la cuna de la focaccia, ¡no te vayas sin probarla!

Si quieres visitar Italia como parte del Itinerario gastronómico definitivo, puedes conectar desde Génova con Niza.

Empieza a soñar con tus aventuras gastronómicas

 

Podrías pasar una vida descubriendo los grandes secretos culinarios de Europa, así que ahora es un buen momento para empezar a soñar. Échale un vistazo a nuestro Itinerario gastronómico definitivo y descubre los platos que no puedes dejar de probar.Como dicen en Italia, ¡buon appetito!